・粉条（春雨）・腐竹（棒状のユバ）・青箏（竹の子）

・香茄（椎茸）・黄瓜（胡瓜）・菜花（菜の花）

面点：

・煎滋杷（焼いた小麦粉餅）、蓬蓉三角、宮廷敏子、手工面条（手造りラーメン）

飲物：

飲物については地方の茅舎酒等のアルコール度の高い酒が振るまわれる。

（4）観光関連施設とサービス

?宿泊施設敦煌市現在、敦煌の賓館、飯店、招待所は120軒、総ベット数は8,000ベット。その内、標準ベット数は4,500ベット。星級のクラス分けをされたホテルは12軒。国内観光客用のホテルは12軒。

敦煌市内主要観光ホテル一覧

・嘉峪関市

現在、嘉峪関市のホテルは2軒。

・酒泉市

現在、酒泉のホテルは2軒。

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